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Notre société, la Demeure de la Pierre, est née de notre attachement au monde rural et à ses bons produits.
En 1987, après avoir eu un élevage de lapins et un cheptel de 300 brebis, nous avons décidé de nous lancer dans une production originale pour la région vendéenne : le gavage de canard. Nous avions comme objectif : La vente directe à la Ferme.
Les débuts furent périlleux et non sans embûches. Avouons le, l'apprentissage et la maîtrise d'un savoir faire tel que celui-ci, nous a demandé beaucoup de persévérance. Mais nous voulions relever le défi, et il n'était pas question d'abandonner le travail à la ferme.
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Une réelle aventure qui finit par porter ses fruits, puisque nous décidions de créer notre unité de gavage et un atelier de transformation (laboratoire) agréé. Cette activité devint la principale activité de notre ferme, devenant ainsi les premiers producteurs de foie gras de la région vendéenne.
Aujourd'hui, nous n'élevons plus de canards. Les aléas de ce métier d'éleveur ne nous permettaient malheureusement pas de maintenir cette qualité qui nous était si chère.
Nous sommes devenus artisans. Le foie gras reste toujours le centre vital de notre petite entreprise, mais nous achetons la matière première, ce qui nous permet de choisir la qualité de la marchandise
Nos dix années d'expérience de gaveur nous permettent de sélectionner les producteurs avec qui nous collaborons, pour leur capacité à répondre au niveau d'exigence que nous imposons. Ainsi, nous sommes en mesure de vous garantir tout au long de l'année, des produits frais et d'excellente qualité. Essayez, vous goûterez la différence. |
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